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相傳，農(nóng)耕是神農(nóng)氏發(fā)明的，是他引導(dǎo)先民邁過了這道門坎，進(jìn)入了農(nóng)業(yè)文明時代。這是傳統(tǒng)的觀點(diǎn)。
史載："神農(nóng)之時，天雨粟，神農(nóng)遂耕而種之。神農(nóng)又教百姓"治斧斤"、"為耒耜"、"墾草莽"，于是，"五谷興助，百果藏實(shí)《繹史》《周書》。五谷，即麻、黍、稷、麥、豆，"興助"，意為糧食豐收，幫助了人們。
依據(jù)這一古老傳說，最早的粟種是從天上掉下來的。試問掉在哪兒了？古人說掉在"神農(nóng)城"。神農(nóng)城在哪里？"神農(nóng)城在羊頭山上，；今屬山西省長子縣境1 ， 山下有神農(nóng)泉，即神農(nóng)得嘉谷之所�！逗笪猴L(fēng)土記》古書記載得如此確鑿，恐怕不容你不信。然而，這畢竟是神話，并非信史。
近幾十年的考古成果已確然揭示：自古以來，我國農(nóng)業(yè)就有兩大體系： 一是以粟谷為主的體系，起源于黃河流域，形成了 "小米文化"。小米文化早在八九千年前已相當(dāng)繁榮，它的起源當(dāng)還要早得多，至少在萬年以前了。近半個世紀(jì)以來，黃河流域粟谷種植少了，北方人已以小麥、玉米為主食。小麥在西亞已有九千多年的種植史，來黃河流域安家落戶較晚，但也有四五千年了 。玉米是在美洲培育而成的，在那里種植也已有五千多年，新大陸發(fā)現(xiàn)后，它才遠(yuǎn)渡重洋來到中國，在中國已有近五百年的種植史。
一是以稻谷為主的體系，起源于長江流域，形成了 "大米文化"。中國至今為世界上稻米產(chǎn)量和消費(fèi)大國，約占世界稻米總量的三分之一。中國北方人喜面食， 而南方人則偏愛大米。這種"大米文化"的淵源可追溯到何時呢？在浙江省余姚河姆渡原始遺址曾發(fā)現(xiàn)七千年前的栽培稻谷；河南省舞陽賈湖遺址曾發(fā)現(xiàn)八千多年的栽培稻谷殼痕；繼而在江西萬年仙人洞、湖南道縣玉蟾巖、廣西桂林廟巖等文化遺址，出土有距今一萬三千多年到一萬九千年的稻谷遺存，其中仙人洞的稻標(biāo)本距今為一萬九千年，有可能為野生稻。而道縣玉蟾巖遺址的古稻，經(jīng)鑒定認(rèn)為是一種"兼有野、秈、粳綜合特征，是從普通野稻向栽培稻初期演化的最原始的古栽培稻類型，定名為玉蟾巖古栽培稻。距今年代為13000年（考古測定年代為12320±1200—14810±230》�？磥恚钔碓谝蝗f年前，中國南方人巳吃上大米了 1 亞洲的大多數(shù)國家的人愛吃大米。據(jù)統(tǒng)計(jì)，稻米在世界糧食總產(chǎn)量中占四分之一，而90%是亞洲生產(chǎn)的。也為亞洲人所消費(fèi)。從世界總體看，整個東方文化圈，或許可以說是以"大米文化"為特色吧！
農(nóng)業(yè)文明在中國起源于何時，目前尚難確論�，F(xiàn)在，除已發(fā)現(xiàn)上下一萬年的粟谷等外，還發(fā)現(xiàn)有一萬二千年前的石鋤和石鏑，一萬三千年的栽培稻遺存，一萬七千年前的陶片，甚至還有一萬八千年前的石磨棒和石磨盤。說到這里，我想，若向"中華農(nóng)耕之祖"高呼"神農(nóng)氏萬歲！"也不算虛妄吧！
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