中國(guó)古代的各種色釉，是利用鐵、銅、鈷、錳的氧化物的呈色作用進(jìn)行著色。由于一般瓷土和釉料中或多或少帶有一些氧化鐵，在還原氣氛中必然反映出青色來(lái)，因此青釉是我國(guó)古代最普遍的釉色。但古代白瓷的制作，并不是在釉料中加入一種白色呈色劑，而是選擇含鐵量較少的瓷土，釉料經(jīng)過(guò)加工，使含鐵量降低到最少的程度。在潔白的瓷胎上，施以純凈的透明釉，就能燒制出白度很高的白瓷來(lái)。明代的甜白釉是中國(guó)白釉品種的佼佼者。甜白釉是指釉質(zhì)潔白，溫潤(rùn)似玉，肥厚無(wú)脂，釉面光潔無(wú)棕眼，簡(jiǎn)稱"奶白"或"甜白"。釉層有薄厚之分：薄釉常施于薄胎及脫胎圓器上，釉面平整晶瑩，器物的口、足邊沿及帶系的棱角處微顯胎骨，足邊沿的釉面截削整齊，施釉不淌，有光素與刻、印紋樣兩種裝飾。厚釉則釉質(zhì)凝厚，較薄胎器的釉面更加肥腴，多施于厚胎琢器，以光素器為多。少數(shù)器皿上線條流暢的暗刻花紋，有時(shí)須認(rèn)真仔細(xì)看才可看出紋飾或款識(shí)來(lái)。天津博物館藏有一件明代永樂(lè)甜白釉梅瓶，瓶高34.5厘米，口徑5.5厘米，足徑12厘米，小口短頸，豐肩平底，通體為甜白釉色，胎質(zhì)細(xì)膩，釉面潔凈。外壁壓印暗花，因釉子凝厚肥腴，紋飾不清，是永樂(lè)厚胎甜白釉瓷中的罕見(jiàn)作品。
天津的文物鑒定專家稱，不論薄釉厚釉，永樂(lè)白釉器都有一個(gè)特點(diǎn)，即迎光透視，胎釉呈現(xiàn)肉紅或粉紅色，而清代仿品則顯現(xiàn)青色。另外一個(gè)特點(diǎn)是：在器物足邊和折角積釉處，常閃爍著灰青色的光澤，釉面偶然顯現(xiàn)如同青、白、灰三色交織在一起的極淡的蝦青色， 甚為奇特。
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