這件硬陶碗，是宋代很受歡迎的沏茶具，賣點是所施厚厚的黑釉層中，有絲絲細若兔毫的花紋。這種特殊風格的釉彩，是福建建陽縣建窯的特有產(chǎn)品，有鷓鴣斑、兔毫、兔毛斑、玉毫、異毫、兔褐金絲等不同的名稱。這個碗的口部因釉層較薄而呈醬色，碗口下的內(nèi)外部分因釉層漸為積厚而成黑色的兔毫紋，圈足的上端則流動的釉彩在幾處積聚如瘤。
此種兔毫的形成與福建陶土的質(zhì)量有絕對的關(guān)系。一般的陶器以胎體潔白為上乘。茶盞也以白瓷或青瓷為主。飲茶一向用烹煮的方式，唐代開始用"點茶法"，即把茶葉制成半發(fā)酵的膏餅，飲用之前先把膏餅?zāi)氤杉毮┓旁诓璞K內(nèi)，然后以剛燒滾的開水充灌，水面會浮起一層白沬。宋代演成同好們對茶的色、香、味進行評比的斗茶習慣。為了更好地觀察茶沬的顏色，黑色較之其他釉色瓷更能襯托白色的茶沬和保持茶的溫度，因此黑釉頗受飲茶者的喜愛。福建的陶土氧化鐵的含量高達97%，燒出來的胎色相當黑，很難用釉色掩蓋，因此順其自然發(fā)展成黑釉或不加釉彩的素燒產(chǎn)品。在高溫焙燒時，胎中高含量的鐵質(zhì)會有部分熔入釉彩中。在燒成的過程中，釉層會產(chǎn)生氣泡而將其中的鐵質(zhì)帶到釉的表面上來。當溫度升到1300度以上而使釉層流動時，含鐵質(zhì)的部分流成條紋，冷卻時從中析出赤鐵礦小晶體，因而形成兔毫紋。吉州窯玳瑁斑的形成也是同樣的原理。建窯在燒黑釉之前也制作青瓷，宋代既然飲茶重視黑釉的茶具，建窯也就因勢大大發(fā)展此一系列的產(chǎn)品。從發(fā)掘窯址的墊餅有"供御"、"進瓏〈琺)"等字樣，推知也當貢品，可以說上至帝王、官僚，下至平民、走卒，無不使用建窯的茶盞。建窯茶盞常在內(nèi)壁口下留有一圈凹溝，除了用作注熱湯高度的標竿外，也有使茶湯不易散發(fā)、茶面聚乳不破的效果。
飲料的茶，在唐代之前作"荼"，原是種苦味的蔬菜，可能在長期的食用中，發(fā)現(xiàn)其具有清熱解渴的效用，味道也清香可口，就漸流行而為飲料。公元前1世紀，王褒的《僮約》提到要求仆人"烹荼盡具，醃已蓋藏"、"武都買荼，楊氏擔荷"，表明當時烹荼已是日常飲料，且有沿街叫賣的事實。
到了唐代，飲茶風氣更為普遍，有了專門賣茶的茶館。有錢人家甚至開辟專室享受茶趣。講究沏茶的用具自不在話下，甚至把茶葉碾成粉末的茶碾子也用鎏金銀質(zhì)的（如下圖）。唐、宋時代的點茶有如客家人的擂茶，茶末之外還加上油膏、米粉、姜、蔥、桔皮、薄荷、棗、鹽等物一起食用。宋代末期飲茶的方式有了變化，且到元代后期大為興盛，乃將茶葉蒸青烘干，飲時直接將茶葉放進壺或杯中沖沏，一如今日的方式。
此法不但節(jié)省沏泡工夫，也更能品賞茶的清香。
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