定窯窯址在河北曲陽(yáng)縣澗磁村、東燕山村、西燕山村，宋時(shí)曲陽(yáng)屬定州，因而得名。定窖始燒于唐，受附近邢窖影響而仿燒白瓷，至宋時(shí)邢衰定盛，人們只知有定而不知有邢了。
定窯瓷器特點(diǎn)：胎薄而輕，不透明，釉為玻璃質(zhì)，光澤明凈，裝飾手法有刻花、劃花、印花等。定窯除以白瓷馳名之外，還兼燒黑釉、醬色釉、綠釉、白釉剔花等瓷器。白釉印花的內(nèi)容有：花丼、動(dòng)物、禽鳥(niǎo)、水波游魚(yú)等裝飾。
定窖在燒造工藝上有一大創(chuàng)新-覆燒，即把盤(pán)碗盞之類(lèi)器皿反過(guò)來(lái)燒，故稱(chēng)之。此法對(duì)南、北方瓷窖有很大影響。原一匣缽燒一件器物，改為覆燒后，墊圈組合的匣缽取代普通匣缽,毎一墊圈高度只占匣缽高度的五分之一，因此用同樣的窗爐，耗同樣的燃料，燒一次窯比用普通匣缽產(chǎn)量為高。因此覆燒法很快推廣開(kāi)來(lái)。
覆燒法燒制的器物，口部無(wú)釉，稱(chēng)"芒口 '，，為彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)，后來(lái)出現(xiàn)用金銀、銅鑲口的方法，這又成為定窖的工藝特點(diǎn)之一。屬于定窯系的窖口有山西平定窖、孟縣窖、陽(yáng)城窯、介休窯，以及四川的彭縣窯等。
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