三國兩晉南北朝時期，瓷器工藝迅速發(fā)展，浙江的越窖在西晉時燒出的青瓷器，其水平已接近近代瓷器的標準。中原地區(qū)在南方制瓷工藝影響下，也創(chuàng)燒出白瓷。到唐代，北方邢窯的白瓷與南方越窯的青瓷代表了全國制瓷業(yè)空前興盛的局面，被稱為"南青北白"。
1.白資
唐代瓷器基本上還是單色釉，釉色的單色以白、青為主。白瓷創(chuàng)制于北朝，但在唐代白瓷生產(chǎn)發(fā)展很快，白瓷以邢察最好。邢窖古窗址在今河北省臨城縣祁村（一書云內丘縣)。唐代邢窯白瓷專作為地方特產(chǎn)向朝廷進貢，其中有"盈"、"翰林"字款的,是邢窯白瓷中的名貴品種。
白瓷白質純正，胎骨堅實、致密，胎土白而細潔，瓷化度高，叩之作金石聲。釉色潔凈而明亮,許多唐詩中都有贊頌唐代白瓷的名句。邢窖白瓷到中唐時已普及于全國，到唐末五代，由于定密白瓷的興起而日漸。
2.青資
一般認為，青瓷與白瓷釉色的不同，主要在于釉中含鐵的多寡不同所致。青瓷釉中含有一定量的鐵，含鐵越多，釉色越深，含鐵越少，釉色越淡。而白瓷釉中，含鐵極少。
唐代青瓷以越窖產(chǎn)品最為著名。越窖是浙江境內紹興、余姚等地區(qū)燒制青瓷窖的統(tǒng)稱，一般認為余姚上林湖畔(今屬慈溪）為越窯的中心地區(qū)。越窯生產(chǎn)青瓷歷史很長，自東漢起就已燒造青瓷，到唐代規(guī)模不斷擴大。
"越窯"之名最早見于唐代陸羽的《茶經(jīng)》，當時余姚、上虞一代屬越州，故曰"越窯"。唐越窯燒造的青瓷，釉色青中微帶黃色，后改進為清水般的湖綠色。瓷胎較厚，中唐以后出現(xiàn)印花、劃花裝飾。越窯瓷器在五代時被稱為"秘色瓷"，宋代人的解釋是因為越國(五代十國時期)錢氏割據(jù)政權命令越窯燒造供奉之器庶民不得使用，故稱"秘色瓷"。唐代生產(chǎn)青瓷的除了越窯之外，還有缻窯、婺州窯、岳州窯、長沙窯等。瓶窯在今浙江溫州一帶，瓷胎呈色較白，釉色淡青綠，透明度較高，當時稱"縹瓷"。婺州窯在今浙江中部的金華地區(qū)，隋唐時期屬婺州。陸羽《茶經(jīng)》中居青瓷第三位。婺州青瓷釉色在青灰中泛一點褐色，胎上使用白色化妝土(胎用紅色黏土做坯料)。釉面開裂處往往有奶黃色或奶白色結晶析出，此乃該窖特有現(xiàn)象。岳州窯在今湖南湘陰等地，陸羽《茶經(jīng)》中將其與越窖并提，可見岳州青瓷在當時就負盛名。該窯青瓷胎一般較薄、較輕，釉色以青綠居多，釉薄彩罐而質細，玻璃質很強，釉面有不規(guī)則的細碎冰裂紋。長沙窖址位于湖南長沙市郊銅官鎮(zhèn)，所以又叫"銅官窯"。釉下彩繪是長沙窯首創(chuàng)。最初單一褐彩，繪以簡單的花草紋，以后逐步演進到褐、綠兩種彩色。長沙窖瓷器有很多文字裝飾，開瓷器文字裝飾之始。在裝飾工藝上，以后出現(xiàn)印花、刻花、貼花、堆花等裝飾工藝，這些都是長沙窯裝飾藝術特色。
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